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| 杭州將實行廚余垃圾計量收費 倒逼廚余垃圾減量 |
| （時間:2021-7-28 9:46:49） |
前段時間，國家發改委等部門出臺指導意見，指導地方推進非居民廚余垃圾處理計量收費工作。近日有媒體發現，不少餐飲店對廚余垃圾的處理比較隨意，存在亂扔亂拋現象。這再次將垃圾分類回收的話題帶進了公眾視野。
非居民廚余垃圾計量收費，是一種管理方式的創新。這里的“非居民”，主要指的是餐飲企業和各單位的集體食堂。有關研究顯示，2020年我國廚余垃圾產生量達到12775萬噸，其中非居民廚余垃圾總量持續增長。實行這一措施，是通過經濟手段促使餐館食堂等減少廚余垃圾數量，有利于遏制浪費，形成量力而行、節約糧食的好風尚。
至于有人擔心這部分成本會不會轉嫁給消費者，這要從兩方面說。一方面，餐飲企業的各類經營成本本身就包含在菜價里，對廚余垃圾進行計量收費后，這部分成本必然也會計入菜價，畢竟水漲船高。另一方面，我國的餐飲行業已經是充分競爭的市場，餐飲企業在確定菜價時，也要考慮自身競爭力，一般情況下不至于借機大幅度加價。對此，消費者不必有太多擔心，市場的無形之手會自發進行調節。
對廚余垃圾計量收費，重要的一點是合理確定收費標準，不要增加新的負擔。餐飲行業和居民的日常生活密切相關，要吃飯就必然產生廚余垃圾。因此，向廚余垃圾收費，首先要考慮到居民的合理需求，對一定數量以內的廚余垃圾免收費用。其次，應該加強監管巡查，嚴防餐飲企業偷扔廚余垃圾。餐飲企業往往著眼于降低成本，對廚余垃圾計量收費，不排除有的餐飲企業在利益驅使下，偷扔偷倒廚余垃圾。對此，有關部門應當強化監督，多向科技手段借力，阻止餐飲企業的不當逐利沖動，嚴罰違規偷扔廚余垃圾的行為，不能讓餐飲企業搞“下有對策”那一套。
用好收費這個經濟手段，還不妨對減少廚余垃圾取得成效的餐館食堂進行獎勵。餐飲企業受到獎勵，積極性自然會增強，還會進一步傳導給消費者，鼓勵消費者踐行“光盤行動”，從源頭上減少廚余垃圾，形成全民自覺節約糧食的良性互動。
收費只是手段，減量才是目的。對非居民廚余垃圾計量收費，是個好辦法，需要詳細調研，科學合理制定收費標準，通過經濟手段倒逼消費者養成好習慣，同時也要完善廚余垃圾收集、運輸、處理機制，真正把好事辦好。
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